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泉州这家肉粽,每一口都是年少时的味道,吃入嘴中油而
发布日期:2020-05-20 15:38   来源:未知   阅读:

作为泉州人,常年居住在外,每次回家都会想起梅岭旧街肉粽,逐渐被遗忘的青阳老字号,纵然风华不再,但是那肉粽的味道还是牢牢牵引着老食客的胃。

曾经火爆过整个晋江的肉粽店,满墙的奖章,都是它曾经获过的荣誉。菜单上有着招牌上的肉粽,兼卖其他小吃。

热气腾腾的肉粽上桌前得浇上店内特质的甜辣酱和炸葱油,才能真正激发出它的味道。糯米软糯咸香,包裹着香菇、鸡蛋、虾仁等,咬一口嘴巴立刻被塞得满满当当,足够扎实。里头藏着的那块三层肉,被炖煮得软烂入味,绵而不腻。

还有米饭颗粒分明,松而不散的鳗鱼饭,鳗鱼也是特别的嫩,鳗鱼表皮油脂丰富,鱼肉肥厚,入口鲜香肌理细嫩,和米饭一起嚼出满口香。

还有肉羹汤,是肉羹和萝卜同炖,肉片细嫩,萝卜清甜,汤底也很清爽,很适合配肉粽或米饭,喝完从头到脚都觉得舒坦了~

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